Freezedry Harvest
Zutat · Petersilie
Bio-Petersilie, gerebelt,
oder als Pulver auf Wunsch.
FD Harvest liefert bio-zertifizierte gefriergetrocknete Petersilie (Petroselinum crispum), gerebelt sowie als Petersilienpulver auf Bestellung. Sie wird auf unseren eigenen Farmen am Naivashasee angebaut, am Erntetag getrocknet und ist durch Ecocert nach USDA Organic und EU-Bio zertifiziert. Muster sind kostenlos, und es gibt keine Mindestbestellmenge.
01 — Was sie ist
Das grüne Alltagskraut, in trockener Form.
Petersilie, Petroselinum crispum, ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten grünen Kräuter: in Suppen, Brühen, Saucen, Füllungen, Taboulé und im Bouquet garni. Ihr Geschmack ist frisch, grasig und leicht bitter, und sie wird oft ebenso wegen ihrer Farbe wie wegen ihres Geschmacks gewählt.
Wir bauen Petersilie auf unseren eigenen Farmen am Naivashasee an und ernten sie das ganze Jahr. Sie wird am Erntetag sortiert, gewaschen und in die Gefriertrockner gebracht und ist durch Ecocert nach den Standards von USDA und EU bio-zertifiziert.
02 — Formate
Drei Wege, gefriergetrocknete Petersilie zu kaufen.
Gerebelt ist unser Standardschnitt für Petersilie. Pulver und andere Schnitte fertigen wir auf Ihren Wunsch; die Produkte bleiben Einzelzutaten, sofern Sie keine Mischung spezifizieren.
| Format | Was es ist | Typische Anwendungen |
|---|---|---|
| Gerebelt (Standard) | Kleine grüne Blattstücke, nach der Trocknung geschnitten | Würzmischungen, Suppen und Saucen, Dressings, Topper für Tiernahrung, Garnitur auf Fertiggerichten |
| Petersilienpulver | Fein vermahlene gerebelte Ware; auch bio-zertifiziert möglich | Greens- und Smoothie-Pulver, Getränkemischungen, farbige Überzüge, Mischungen für Babynahrung |
| Individueller Schnitt oder Mischung | Größe, Qualitätsstufe oder Kräutermischung nach Ihrer Spezifikation | Produkte, bei denen Rebelgröße, Farbe oder ein festes Kräuterverhältnis Teil der Rezeptur ist |
Jedes Format kommt mit Spezifikationsblatt, und die Chargen werden in unserem eigenen Labor mikrobiologisch geprüft.
03 — Zwei wachsende Märkte
Petersilie in Toppern für Tiernahrung und in Greens-Pulvern.
Topper für Tiernahrung brauchen eine trockene, leichte Zutat, die auf Trockenfutter ihre Farbe behält und keine Kühlkette benötigt. Gerebelte Petersilie erfüllt diese Anforderungen, und anders als Schnittlauch oder Zwiebel gehört Petersilie nicht zu den Allium-Arten. Fragen Sie uns, welche Kulturen zu Ihrem Tierprodukt passen. Siehe Topper für Tiernahrung.
Greens- und Smoothie-Pulver verwenden Petersilie als grüne Monozutat. Wir vermahlen sie nur auf Ihren Wunsch zu Pulver, und das Pulver kann bio-zertifiziert sein. Die niedrige Produkttemperatur bei der Gefriertrocknung vermeidet die Hitze, die bei der Heißlufttrocknung Chlorophyll und Vitamin C abbaut. Siehe Greens- und Smoothie-Pulver.
Petersilie bringt auch Farbe in Würzmischungen, wo eine in der Packung grün bleibende Rebelung Teil dessen ist, was der Käufer sieht.
04 — Was die Trocknung erhält
Die Farbe ist der deutlichste Gewinn; das Aroma variiert.
Die Gefriertrocknung entzieht dem gefrorenen Kraut das Wasser unter Vakuum, ohne Heißluft. So getrocknete grüne Kräuter behalten mehr Chlorophyll und bleiben grüner als heißluftgetrocknete, und die poröse gerebelte Ware nimmt schnell Wasser auf. Sie ist nicht identisch mit frischer Ware.
Beim Aroma unterscheiden sich veröffentlichte Versuche je nach Kraut und Trocknungsverfahren, wobei die Heißlufttrocknung am meisten verliert. Beurteilen Sie ein kostenloses Muster in Ihrem fertigen Produkt.
In der Anwendung: die gerebelte Ware trocken in Mischungen geben, bei Suppen und Saucen gegen Ende. Getrocknete Petersilie ist nach Gewicht konzentriert; niedrig beginnen und im Labor anpassen.
05 — Zusammenarbeit
Vom Petersilien-Muster zur geplanten Belieferung.
Dieselben vier Schritte für jede Zutat im Sortiment.
- 1
Muster
Kostenlose Petersilien-Muster, weltweit ab Werk mit Spezifikationsblatt versandt.
- 2
Test
Sie testen im Labor und auf Ihrer Linie; gemeinsam legen wir Schnitt, Zielfeuchte und Chargengröße fest.
- 3
Pilotlauf
Eine erste Produktion ohne Mindestbestellmenge und mit vollständigen Unterlagen, verpackt in metallisierte Beutel mit Chargennummer.
- 4
Belieferung
Geplante Chargen per Seefracht ab Mombasa oder per Luftfracht. Die Haltbarkeit beträgt 3 Jahre in verschlossener Verpackung.
Fragen
Fragen, die Einkäufer zu gefriergetrockneter Petersilie stellen.
Ist Ihre gefriergetrocknete Petersilie bio-zertifiziert?
Ja. Unsere gefriergetrocknete Petersilie ist durch Ecocert nach USDA Organic und EU-Bio zertifiziert, und Petersilienpulver kann bio-zertifiziert hergestellt werden.
Verkaufen Sie Petersilienpulver?
Ja, auf Bestellung. Wir vermahlen Petersilie nur auf Kundenwunsch zu Pulver, nach der Spezifikation dieses Kunden.
Kann gefriergetrocknete Petersilie in Tiernahrung verwendet werden?
Gerebelte Petersilie ist eine der Zutaten, die wir für Topper für Tiernahrung empfehlen: leicht, trocken und grün auf dem Trockenfutter. Fragen Sie uns, welche Kulturen zu Ihrem Produkt passen.
Bleibt gefriergetrocknete Petersilie grün?
Sie bleibt grüner als heißluftgetrocknete Petersilie, weil keine Heißluft an das Kraut gelangt, ist aber nicht identisch mit frischer Ware.
Wie sollte gefriergetrocknete Petersilie gelagert werden?
Verschlossen, kühl und trocken. Die Haltbarkeit beträgt 3 Jahre in verschlossener Verpackung; nach dem Öffnen den Beutel wieder verschließen.
Gibt es eine Mindestbestellmenge für gefriergetrocknete Petersilie?
Nein. Ein Pilotlauf wird gemeinsam mit Ihnen entwickelt, in kleinem Maßstab im Werk gefahren und dann auf eine geplante Belieferung skaliert.
Kontaktieren Sie uns, um Ihre Produktanforderungen zu besprechen.
Gerebelt, als Pulver oder in individuellem Schnitt: Nennen Sie uns das Produkt, dann senden wir Ihnen Petersilien-Muster mit Spezifikationsblatt.
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