Babys und Kleinkinder

Monozutaten-Pulver
für Schmelzsnacks und Kleinkind-Snacks.

Wir liefern gefriergetrocknete Monozutaten-Pulver und feine Stücke für Schmelzsnacks, Puffs und Snacks für Babys und Kleinkinder. Tomate und Kräuter sind bio-zertifiziert, und weitere Kulturen können auf unseren eigenen Farmen für Ihr Programm angebaut werden. Jede Charge wird in unserem eigenen Labor mikrobiologisch geprüft und ist vom Feld bis zum Beutel rückverfolgbar.

Kontakt

01 — Warum dieses Segment Gefriergetrocknetes verwendet

Eine trockene Zutat, die nie gekocht wurde.

Schmelzsnacks sind kleine Stücke, die sich im Mund schnell auflösen. Sie werden meist aus einem Frucht- oder Gemüsepulver in Verbindung mit einer Grundmasse wie Joghurt oder Stärke geformt und dann in ihrer fertigen Form erneut gefriergetrocknet. Puffs und weiche Fingersnacks verwenden Pulver auf dieselbe Weise, als Farbe und Geschmack in einer extrudierten oder gebackenen Grundmasse.

Entwickler in diesem Segment wählen gefriergetrocknete Pulver aus verfahrenstechnischen Gründen. Die Rohware wird eingefroren und unter Vakuum bei niedriger Produkttemperatur getrocknet, ohne Heißluft und ohne Kochschritt auf dem Weg zum trockenen Produkt, sodass Farbe und Geschmack der frischen Ware erhalten bleiben. Ein Monozutaten-Pulver hält zudem das Etikett kurz: Die Zutatenliste nennt nur die Kultur und sonst nichts.

Wir machen zu diesen Zutaten keine nährwert- oder gesundheitsbezogenen Angaben, weder für Säuglinge noch für sonst jemanden. Wir können Ihnen sagen, wie sie angebaut, getrocknet, geprüft und rückverfolgt werden; die Angaben auf Ihrem Endprodukt zu belegen, liegt bei Ihnen.

02 — Zutaten

Was wir für Schmelzsnacks und Kleinkind-Snacks liefern können.

Jede Zutat ist eine einzelne Kultur. Pulver werden nur auf Ihren Wunsch hergestellt, in der Partikelgröße, die Sie beim Labortest festlegen.

Zutat	Form für dieses Segment	Hinweis
Tomate	Pulver oder feine Stücke	Im Sortiment als Stücke; nach Ihrer Spezifikation gemahlen.
Banane	Pulver oder feine Stücke	Nach Ihrer Spezifikation gemahlen oder geschnitten.
Mango	Pulver oder feine Stücke	Nach Ihrer Spezifikation gemahlen oder geschnitten.
Karotte, Brokkoli, Grünkohl	Pulver	Nicht im ständigen Sortiment; nach Ihren Mengen auf unseren eigenen Farmen geplant.
Petersilie, Basilikum und andere Kräuter	Fein gerebelt oder Pulver	Für herzhafte Kleinkind-Snacks, in niedriger Dosierung für Farbe und Geschmack.

03 — Bio und Rückverfolgbarkeit

Unterlagen, nach denen ein Einkäufer für Babynahrung fragt.

Einkäufer in diesem Segment fragen genauer als in fast jedem anderen nach der Herkunft einer Zutat. Unsere Kräuter und Gemüse sind nach USDA Organic und EU-Bio zertifiziert, zertifiziert durch Ecocert, und werden auf unseren eigenen Farmen und von Vertragsanbauern rund um den Naivashasee angebaut. Einzelheiten finden Sie auf unserer Bio-Seite.

Jede Charge ist vom Feld bis zum Beutel rückverfolgbar: Farm, Parzelle, Erntedatum, Trocknungslauf und Verpackungsdatum. Die Ernte wird am Erntetag gewaschen und sortiert und kommt noch am selben Tag in die Trockner. Das Werk ist nach FSSC 22000 zertifiziert, als Lebensmittelbetrieb bei der FDA registriert und hat einen PCQI im eigenen Team; keines der Hauptallergene ist im Produkt oder im Werk vorhanden.

Die Gefriertrocknung ist kein Keimreduktionsschritt, und wir stellen sie auch nicht als solchen dar. Die Chargen werden in unserem eigenen Labor mikrobiologisch geprüft, und die mikrobiologischen Grenzwerte für Ihr Pulver werden mit Ihnen vereinbart und im Spezifikationsblatt festgehalten. Wie das Werk dies kontrolliert, ist unter Lebensmittelsicherheit beschrieben.

04 — Was ein Entwickler spezifiziert

Punkte, die vor einem Pilotlauf zu vereinbaren sind.

Ein Pulver für einen Schmelzsnack wird enger spezifiziert als ein Stück für einen Snack. Dies sind die üblichen Punkte.

Die Kultur und ihr Zertifizierungsstatus.
Partikelgröße eines Pulvers oder Größenbereich feiner Stücke, beim Labortest festgelegt.
Zielfeuchte, mit Ihnen vereinbart und im Spezifikationsblatt festgehalten.
Mikrobiologische Grenzwerte, an jeder Charge in unserem eigenen Labor geprüft.
Allergenerklärung sowie die benötigten Bio-, FSSC-22000- und Koscher-Zertifikate, auf Anfrage.
Die Rückverfolgbarkeitsdaten, die Sie vorliegen haben müssen: Farm, Parzelle, Erntedatum, Trocknungslauf und Verpackungsdatum.
Verpackung: metallisierte Beutel im Großgebinde oder verkaufsfertig nach Ihrer Spezifikation, sowie die Chargengröße für den Pilotlauf.

Fragen

Was Einkäufer zu Zutaten für Baby-Schmelzsnacks fragen.

Welche gefriergetrockneten Pulver bietet FD Harvest für Schmelzsnacks für Babys und Kleinkinder an?

Tomaten-, Bananen- und Mangopulver, nach Ihrer Spezifikation hergestellt. Weitere Kulturen können auf unseren eigenen Farmen angebaut und für Ihr Programm gemahlen werden.

Kommt noch etwas anderes in das Pulver?

Nein. Die Produkte von FD Harvest sind Einzelzutaten, und Pulver werden nur auf Ihren Wunsch aus einer einzigen Kultur hergestellt.

Gibt es Allergene im Werk?

Keines der Hauptallergene ist in den Produkten von FD Harvest oder im Werk am Naivashasee vorhanden. Die Allergenerklärung erhalten Sie auf Anfrage.

Lässt sich eine Pulvercharge bis zum Feld zurückverfolgen?

Ja. Jede Charge von FD Harvest ist vom Feld bis zum Beutel rückverfolgbar: Farm, Parzelle, Erntedatum, Trocknungslauf und Verpackungsdatum.

Ist gefriergetrocknetes Pulver steril?

Nein. Die Gefriertrocknung ist kein Keimreduktionsschritt; eine niedrige Wasseraktivität verhindert das Wachstum von Mikroorganismen, tötet sie aber nicht ab. FD Harvest prüft jede Charge in seinem eigenen Labor mikrobiologisch gegen die mit Ihnen vereinbarten Grenzwerte.

Kontaktieren Sie uns, um Ihre Produktanforderungen zu besprechen.

Nennen Sie uns das Format, die Kulturen und die benötigte Partikelgröße. Kostenlose Muster erhalten Sie mit Spezifikationsblatt.