Freezedry Harvest
Basilikum
Bio-zertifiziertes Basilikum von unseren eigenen Farmen am Naivashasee, noch am Erntetag gefriergetrocknet und gerebelt. Individuelle Schnitte, Pulver und Mischungen nach Spezifikation.
Zutaten
Kräuter und Gemüse, gefriergetrocknet,
im Schnitt, den Sie brauchen.
Wir bauen Kräuter und Gemüse an und gefriertrocknen sie in fünf Schnitten: Ringe, Blätter, gerebelt, Würfel und Stücke. Die Kräuter und das Gemüse sind nach USDA Organic und EU-Bio zertifiziert. Individuelle Schnitte, Pulver und Mischungen fertigen wir nach Ihrer Spezifikation, und kostenlose Muster erhalten Sie mit einem Spezifikationsblatt für jede Zutat.
Nach Zutat
Das Sortiment nach Zutat.
Schnittlauch
Bio-zertifizierter Schnittlauch von unseren eigenen Farmen am Naivashasee, noch am Erntetag gefriergetrocknet und in Ringe geschnitten, die in heißem Wasser binnen Minuten rehydrieren.
Koriander
Bio-zertifiziertes Koriandergrün von unseren eigenen Farmen am Naivashasee, noch am Erntetag gerebelt gefriergetrocknet – für Nudelsuppen, Salsas, Currys und Würzmischungen.
Dill
Bio-zertifizierter Dill von unseren eigenen Farmen am Naivashasee, am Erntetag als Blätter gefriergetrocknet – für Dips, Dressings, Würzmischungen und Suppen.
Minze
Bio-Minze, gerebelt und noch am Erntetag gefriergetrocknet – für Kräutertees, funktionelle Getränke, Greens-Pulver und Süßwaren. Pulver und Mischungen fertigen wir nach Ihrer Spezifikation.
Oregano
Bio-zertifizierter Oregano, noch am Erntetag gefriergetrocknet und gerebelt – für Würzmischungen, Saucen und Instant-Gerichte. Individuelle Schnitte, Pulver und Mischungen fertigen wir nach Ihrer Spezifikation.
Petersilie
Bio-zertifizierte Petersilie von unseren eigenen Farmen am Naivashasee, noch am Erntetag gefriergetrocknet. Standardmäßig gerebelt; Bio-Petersilienpulver und individuelle Schnitte nach Spezifikation.
Rosmarin
Bio-Rosmarinblätter, am Erntetag am Naivashasee gefriergetrocknet – für Rubs, Kräutersalze, Brot, Fertiggerichte und aromatisierte Öle. Kürzere Schnitte, Pulver und Mischungen fertigen wir nach Ihrer Spezifikation.
Frühlingszwiebel
Bio-Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten und noch am Erntetag gefriergetrocknet – für Instantnudeln, Suppen, gebratenen Reis, Dips und Würzmischungen. Würfel, Pulver und Mischungen fertigen wir nach Ihrer Spezifikation.
Thymian
Bio-Thymian in ganzen Blättern, am Erntetag eingefroren und unter Vakuum getrocknet – für Rubs, Würzmischungen, Suppen, Brühen und Kräutermischungen. Gemahlenen Thymian und Mischungen fertigen wir nach Ihrer Spezifikation.
Weitere Kulturen
Das Sortiment über die zehn hinaus und die Kulturen, die wir für Sie anbauen können.
Jede der folgenden Kulturen wird auf unseren eigenen Farmen angebaut oder nach Ihren Mengen geplant, am selben Standort gefriergetrocknet und nach Ihrer Spezifikation geschnitten. Fordern Sie von jeder ein Muster an.
Chili rot
Ringe
Chili grün
Ringe
Zitronengras
Ringe
Lorbeerblätter
Blätter
Curryblätter
Blätter
Salbei
gerebelt
Estragon
gerebelt
Knoblauch
Würfel oder Pulver
Ingwer
Würfel oder Pulver
Zwiebel
Würfel
Tomate
Stücke
Zuckermais
Stücke
Mango
Stücke oder Pulver
Ananas
Stücke oder Pulver
Banane
Stücke oder Pulver
Kokosnuss
Stücke oder Pulver
Brokkoli
Röschen oder Pulver
Violetter Sprossenbrokkoli
Röschen
Blumenkohl
Röschen oder Pulver
Violetter Blumenkohl
Röschen
Karotte
Würfel oder Pulver
Rote Bete
Würfel oder Pulver
Grüne Bohnen
Stücke
Stangenbohnen
Stücke
Erbsen
ganz
Knackerbsen
Stücke
Zuckerschoten
Stücke
Babymais
Stücke
Zucchini
Würfel
Butternut-Kürbis
Würfel oder Pulver
Weißkohl
in Streifen
Pak Choi
Stücke
Spinat
Blätter oder Pulver
Grünkohl
Blätter oder Pulver
Blattkohl
Blätter
Afrikanisches Blattgemüse
Blätter oder Pulver
Paprika
Würfel
Knoblauch-Schnittlauch
Ringe
Mungbohne
ganz
Taro
Stücke
Rettich
Scheiben
Rhabarber
Stücke
Avocado
Stücke oder Pulver
Erdbeere
Stücke oder Pulver
Heidelbeere
ganz
Himbeere
ganz oder Pulver
Physalis (Kapstachelbeere)
ganz
Papaya
Stücke
Orange
Stücke
Zitrone
Scheiben
Drachenfrucht
Stücke
Granatapfel
Kerne
Wassermelone
Stücke
Tamarillo (Baumtomate)
Stücke
Apfel
Stücke
01 — Das Sortiment nach Schnitt
Jede Zutat, die wir liefern, sortiert nach ihrem Schnitt.
Der Schnitt beschreibt, in welcher Form das Stück nach der Trocknung vorliegt. Jede Zutat hat ihr eigenes Spezifikationsblatt.
| Schnitt | Zutaten |
|---|---|
| Ringe | Chili rot, Chili grün, Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Zitronengras |
| Blätter | Thymian, Rosmarin, Dill, Lorbeer, Curryblätter |
| Gerebelt | Basilikum, Koriander, Petersilie, Oregano, Minze, Salbei, Estragon |
| Würfel | Knoblauch, Ingwer, Zwiebel |
| Stücke | Tomate, Zuckermais, Mango, Ananas, Banane |
| Für Ihr Programm angebaut | Weitere Kulturen wie Brokkoli, Bohnen, Karotten oder Grünkohl, nach Ihren Mengen geplant und auf unseren eigenen Farmen angebaut |
| Nach Ihrer Spezifikation | Individuelle Schnitte, Pulver und Mischungen aus allen oben genannten Zutaten |
02 — Den Schnitt wählen
Gehen Sie davon aus, was der Verbraucher sieht und wie das Produkt hergestellt wird.
Dasselbe Kraut kann in mehr als einem Schnitt funktionieren. Diese Fragen grenzen die Auswahl ein.
- Soll das Stück sichtbar sein? Ringe und Blätter sind auf einer Suppe, einem Topping oder einem Kräutersalz gut erkennbar. Gerebelte Ware verteilt sich in einer Sauce oder einem Dip.
- Wird es rehydriert? Dünne Ringe und gerebelte Ware nehmen am schnellsten Wasser auf; Würfel und Stücke brauchen länger.
- Läuft es durch eine Maschine? Gerebelte Ware und kleine Würfel fließen durch Dosieranlagen; ganze Blätter erfordern mehr Sorgfalt.
- Brauchen Sie in jeder Portion den gleichen Geschmack? Ein nach Ihrer Spezifikation vermahlenes Pulver verteilt sich gleichmäßig.
- Unsicher? Fordern Sie zwei Schnitte derselben Kultur an und vergleichen Sie sie in Ihrem eigenen Produkt.
03 — Bio, individuell und Pulver
Bio-zertifiziert, Einzelzutat, auf Bestellung geschnitten.
Die Kräuter und das Gemüse im Sortiment sind durch Ecocert nach USDA Organic und EU-Bio zertifiziert, und das Werk ist nach FSSC 22000 zertifiziert. Zertifikate erhalten Sie auf Anfrage. Mehr zu unserer Bio-Zertifizierung.
Wenn die Standardschnitte nicht passen, schneiden wir nach Ihrer Spezifikation. Individuelle Schnitte, Pulver und Mischungen entwickeln wir gemeinsam mit Ihnen, erproben sie zunächst in kleinem Maßstab im Werk und skalieren sie dann – ohne Mindestbestellmenge. Weitere Kulturen wie Brokkoli, Bohnen, Karotten oder Grünkohl können nach Ihren Mengen geplant, auf unseren eigenen Farmen angebaut und zusammen mit dem Sortiment gefriergetrocknet werden.
Wo welcher Schnitt eingesetzt wird: Anwendungen nach Produktart. Das Verfahren hinter dem Sortiment: unser Leitfaden zur Gefriertrocknung.
04 — Anbau und Belieferung
Von unseren eigenen Farmen auf Ihre Linie, an einem Standort.
Wir sind Erzeuger und Verarbeiter zugleich, daher wird der Anbau nach Ihrer Bestellung geplant.
- 1
Anbau
Unsere eigenen Farmen und Vertragsanbauer rund um den Naivashasee ernten das ganze Jahr über.
- 2
Trocknung am selben Tag
Die Ernte wird am Erntetag gewaschen und sortiert und kommt noch am selben Tag in die Trockner.
- 3
Schneiden, verpacken, prüfen
Zugeschnitten, in metallisierte Beutel verpackt, in unserem eigenen Labor mikrobiologisch geprüft und vom Feld bis zum Beutel rückverfolgbar.
- 4
Muster, Test, Pilotlauf
Kostenlose Muster mit Spezifikationsblatt; dann werden Schnitt, Zielfeuchte und Chargengröße beim Test festgelegt, gefolgt von einem Pilotlauf ohne Mindestbestellmenge.
- 5
Geplante Belieferung
Die Chargen werden nach vereinbartem Plan per Seefracht ab Mombasa oder per Luftfracht versandt. Verschlossen ist das Produkt 3 Jahre haltbar.
05 — Fragen
Fragen, die Einkäufer zu unseren gefriergetrockneten Zutaten stellen.
Welche gefriergetrockneten Kräuter und Gemüse liefert FD Harvest?
Ringe von rotem und grünem Chili, Schnittlauch, Frühlingszwiebel und Zitronengras; Blätter von Thymian, Rosmarin, Dill, Lorbeer und Curryblatt; gerebeltes Basilikum, Koriander, Petersilie, Oregano, Minze, Salbei und Estragon; Knoblauch-, Ingwer- und Zwiebelwürfel; sowie Tomaten-, Zuckermais-, Mango-, Ananas- und Bananenstücke.
Sind die Zutaten bio-zertifiziert?
Alle Kräuter und Gemüse im Sortiment von FD Harvest sind durch Ecocert nach USDA Organic und EU-Bio zertifiziert. Wir liefern Bio- oder konventionelle Ware nach Ihrer Spezifikation.
Was ist der Unterschied zwischen Ringen, Blättern, gerebelter Ware, Würfeln und Stücken?
Ringe sind quer geschnittene Stängel wie Schnittlauch; Blätter sind ganze oder gebrochene Blätter wie Thymian; gerebelte Ware sind gehackte Blattkräuter; Würfel sind kleine Würfel aus Zwiebeln, Knollen und Wurzeln wie Knoblauch; Stücke sind größere Schnitte von Gemüse und Obst.
Kann ich einen Schnitt bestellen, der nicht im Sortiment ist?
Ja. Individuelle Schnitte, Pulver und Mischungen entwickeln wir gemeinsam mit Ihnen, erproben sie zunächst in kleinem Maßstab im Werk und skalieren sie dann – ohne Mindestbestellmenge.
Können Sie eine Kultur anbauen, die nicht aufgeführt ist?
Weitere Kulturen wie Brokkoli, Bohnen, Karotten oder Grünkohl können nach Ihren Mengen geplant, auf unseren eigenen Farmen angebaut und zusammen mit dem Sortiment gefriergetrocknet werden. Fragen Sie uns nach weiteren Kulturen.
Wie frisch ist die Ernte bei der Gefriertrocknung?
Die Ernte erfolgt ganzjährig auf unseren eigenen Farmen und bei Vertragsanbauern am Naivashasee und kommt noch am Erntetag in die Gefriertrockner.
Kontaktieren Sie uns, um Ihre Produktanforderungen zu besprechen.
Sagen Sie uns, welche Zutaten und Schnitte Sie testen möchten und was Sie herstellen. Die Muster sind kostenlos, jeweils mit Spezifikationsblatt.
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